DIETA IPOPROTEICA E INSUFFICIENZA RENALE CRONICA
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PREFAZIONE
Questa monografia descrive il ruolo della dieta ipoproteica nel trattamento conservativo dell’insufficienza renale cronica. Essa è scritta principalmente per il dietista impegnato nel trattamento del paziente con insufficienza renale cronica e mira a chiarire il razionale d’impiego della dieta ipoproteica e a fornire alcuni suggerimenti applicativi.
Anche se il lettore non avrà difficoltà a distinguere l’esperienza “della dietista” da quella “del medico” in molte sezioni di questa monografia, il nostro intento è stato quello di fornire una visione trasversale a tali competenze proprio per favorirne una migliore integrazione. Questa è la ragione per cui abbiamo scelto di parlare al lettore utilizzando la prima persona plurale.
Ringraziamo il Prof. Nino Battistini, il Dott. Athos Borghi e il Prof. Gianni Cappelli per i commenti al testo. Questa monografia è dedicata al nostro amico e paziente Pietro Shields.