DIETA IPOPROTEICA E INSUFFICIENZA RENALE CRONICA: MANUALE PRATICO PER IL DIETISTA.
[SCARICA IL LIBRO IN FORMATO PDF]
INTRODUZIONE
Questo manuale è scritto per il dietista impegnato nel supporto nutrizionale del paziente con insufficienza renale cronica in trattamento conservativo. Prendendo le mosse dalla nostra precedente monografia, esso tratta in dettaglio gli aspetti applicativi del supporto nutrizionale. Più in particolare, esso propone un protocollo per la valutazione dello stato nutrizionale e fornisce suggerimenti per la costruzione di un piano dietetico personalizzato.
Nessun manuale può sostituire la pratica “sul campo”, per il semplice fatto che il trattamento è sempre incentrato sul paziente. Il nostro augurio è che questo manuale stimoli i dietisti più giovani ad avvicinarsi al paziente con insufficienza renale cronica e quelli più esperti a utilizzare le evidenze più recenti a suo beneficio.
Ringraziamo il Prof. Nino Battistini, il Dott. Athos Borghi, la dietista Franca Pasticci e il Dott. Giuseppe Quintaliani per i commenti al testo. I nostri ringraziamenti vanno anche alle dietiste Giuliana Ropa e Patrizia Toschi per l’ entusiasmo con cui hanno sempre condiviso la loro esperienza coi piani dietetici a scambio. La Sig. ra Maria Grazia Battistini ci è stata di grande aiuto nello studio delle modificazioni del peso degli alimenti e il Sig. Guglielmo Morini ha messo a disposizione tutta la sua esperienza professionale nella realizzazione delle fotografie.