2012 Docente di "Evidence-based Dietetics", Master di primo livello in Dietistica Renale, Cattedra di Nefrologia, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università di Modena e Reggio Emilia, Modena.
 
2011 Docente di "Metodologia della Ricerca", Corso di Sostenibilità Alimentare, Dipartimento di Sanità Pubblica, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università di Firenze, Firenze.
 
2009 Docente di "Evidence-based Nutrition", Corso su Ruolo e competenze dell'insegnante clinico, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università di Modena e Reggio Emilia.
 
2005-2010 Docente di "Evidence-based Nutrition", Master Universitario Interateneo di secondo livello "Strategie per la promozione e la tutela della sicurezza e della qualità dell'alimentazione in età evolutiva", Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università di Parma e Università di Modena e Reggio Emilia, Parma e Modena.
 
2005-2009 Professore a contratto di "Statistica Medica e Biometria", Scuola di Specializzazione in Nefrologia e Dialisi, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università di Modena e Reggio Emilia.
 
2002-2005 Cultore della Materia "Alimentazione e Nutrizione Umana", Corso di Laurea in Medicina e Chirurgia, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università di Modena e Reggio Emilia.
 
1992-1999 Docente (lezioni accademiche e seminari), Cattedra di Alimentazione e Nutrizione Umana, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università di Modena.